同樣的質量，同樣的面料，款式變化一點貼在不同的牌子就是不同的價格，(同行也許會拍磚，但事實便是這樣)。

守護袁昆在以前的文章中多次提到，要么去參加培訓班，要么找一個懂行的營銷顧問模式簡單，易于復制而水貨這種無餐具模式出現后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現了外婆家動手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少沖擊。

加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。北京、福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。

 那么問題來了：如此一個深諳90后心理的品牌，生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全面退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬于中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品并沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。

號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。在正式比賽中排不上名號，但憑借在Youtube上分享一系列的吃播視頻，木下成為當下日本最受歡迎的大胃王藝人。

在日本，吃播也很快成為大胃王類節目的升級版，如今日本人氣最高的大胃王不再是歷代比賽的冠軍。吃下眼前的食物并不是節目中甄甄唯一要做的，在一個半小時的直播中，她不會吃得很快，而是不時與粉絲進行互動，為此她常常會要店員幫忙重新加熱還未吃的菜。

在知乎“人們為什么看吃播的”的問題下，獲得最多同意的回答是“因為孤獨”。為了吸引品牌投放，吃播短視頻越來越向微型綜藝靠攏。